Cos'è la celiachia?

La celiachia è un‘intolleranza permanente al glutine, la cui assunzione, in persone geneticamente predisposte, causa infiammazione cronica ai villi intestinali con conseguenti disturbi di vario tipo. Non sono ancora noti tutti i fattori che la scatenano.

La celiachia interessa circa l’1% della popolazione ed è 2 volte più frequente tra le donne! Può presentarsi anche dopo anni di tolleranza al glutine e a qualsiasi età. Solo una accurata alimentazione priva di glutine può farne scomparire i sintomi.

 

Come posso riconoscere i prodotti senza glutine?

Tutti i prodotti Mulino Bianco “Senza Glutine” riportano il marchio Spiga Barrata, che garantisce la loro idoneità al consumo rispetto alle esigenze alimentari dei celiaci e un contenuto di glutine inferiore ai 20 ppm (mg/kg), come indicato dalla normativa.

 

Foto di robypooh, rossella1391 e Simone80